La carte du Steam Bar

Feuille de riz, vermicelles de riz
gambas, concombre, menthe,
shiso vert, coriandre, batavia,
radis jaune , sauce nuoc mam (poisson

Sauce carotte-gingembre, coriandre, sésame

gambas, courgettes, asperges,
fenouil, pamplemousse, cacahouètes,
gingembre, menthe, coriandre

Aubergine cuite vapeur,
sauce miso saté

Nouilles de blé aux légumes frais,
omelette, nori, sauce sésame
et poivre du Sichuan, cacahuètes
- servi chaud ou froid

Bouillon citronnelle pimenté,
batavia et wontons aux gambas

Poulet grillé à la citronnelle, pickles
légumes, coriandre, sauce nuoc mam,
sirop d’agave et citron

Canard au poivre de Sichuan, wok de légumes, sauce tamarin

Assortiment Dim Sum du moment
Izakaya chaud du moment
Galettes de riz gluant
Bouillon citronnelle
Soupe de mangue, tapioca, lait coco (+5€)

Hakao aux gambas, gingembre, basilic thaï, bouillon crémeux au sésame — 4 pcs

Siu mai au bœuf, cannelle,
anis, coriandre thaï — 4 pcs

Siu mai au porc, poulet, scamorza fumée, cacahuètes, échalotes croustillantes, sauge — 4 pcs

Ravioli aux gambas, langouste, carottes, ciboulette, coriandre, riz rouge — 3 pcs

Ravioli végétarien au taro, chou pommé, pomme de terre, oignon blanc, rhubarbe — 4 pcs

Wonton porc et poulet, sauce pimentée au poivre du Sichuan, vanille, coriandre — 4 pcs

Magret de canard, poulet, carotte, gingembre, sobasha, sauce hoisin (sauce barbecue chinoise à base de soja, huile de sésame) — 5 pcs

Gambas, moules, brocolis, carottes, coriandre, basilic thaï, farine de blé, sauce soja, vinaigre

Bao toasté au porc laqué, sauce barbecue maison — 1 pcs

Glace lait d’amande, biscuit maison, sauce sésame noir

Génoise vapeur, coulis caramel passion

Sirop d'agave et menthe